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　　　　　　陕西古代菜肴　
　
　◆ 一、二字

熬、鲍、腒、爵、渍、

菜臡、鹑羹、大羹、捣珍、炰鳖、鸽肴、格食、鸡羹、浸菜、菁菹、鸠肴、韭菹、

脍鲤、醋芹、蠃醢、麻粉、卯羹、茆菹、藕圆、炮兔、炮豚、炮牂、螷醢、芹菹、

肉脯、濡鸡、濡鱼、深蒲、蜃醢、笋菹、箈菹、鸮炙、蟹胥、鸭肝、鸭腊、雁醢、

雁肴、鱼醢、鱼脍、枣臡、炙肉、雉羹、族味、

　◆ 三字

八仙盘、白龙臛、白消熊、百岁羹、拌胡瓜、拌搅瓜、拌芹黄、拌石芥、拌丝瓜、

炒芹黄、炒丝瓜、赤明香、葱醋鸡、醋浸菜、咄嗟脍、鹅鸭炙、飞鸾脍、凤凰胎、

贵妃红、翰林齑、红罗饤、红虬脯、胡豆瓣、黄金鸡、鲤鱼汤、馏荸荠、鹿尾酱、

罗汉菜、麻豆腐、麻雀粥、焖发菜、蜜炙栗、鲵鱼炙、热洛河、乳酿鱼、升平炙、

山芋圆、十遂羹、石花糕、水炼犊、丝瓜汤、素黄雀、剔缕鸡、天孙脍、驼峰炙、

驼蹄羹、煨壶卢、煨口蘑、煨笋衣、煨石花、煨香菇、煨竹荪、倭瓜圆、无心炙、

无忧腊、五生盘、西江料、仙人脔、消灵炙、逍遥炙、小天酥、熊白啖、雪婴儿、

羊臂臑、野鸡饼、野猪鲊、榆荚汤、玉琢羹、蒸百合、蒸山药、炙牛肉、炙羊肉、

炙猪肉、煮白果、煮腊豆、煮莲子、箸头春、

　◆ 四字

拔丝山药、拌豆腐丝、拌树花菜、炒豆腐丝、炒鲜蚕豆、炒洋生姜、豆腐圪圠、

光明虾炙、红羊枝杈、黄耆羊肉、金边白菜、金齑玉脍、冷蟾几羹、连珠起肉、

蜜炙莲子、清凉臛碎、汤浴绣丸、天真羊脍、煨白木耳、煨豆腐丝、煨虎蹄菌、

煨商山芝、煨羊肚菌、煨榆木耳、乌雌鸡羹、香翠鹑羹、修羊宝卷、雪花豆腐、

腌胡莱菔、腌洋生姜、羊皮花丝、蒸白木耳、煮落花生、

　◆ 五字

遍地锦装鳖、缠花云梦肉、丁子香淋脍、分装蒸腊熊、高细浮动羊、剪云析鱼羹、

烙羊成美公、玲珑牡丹鲊、蘑菇煨腐皮、通花软牛肠、同心生结脯、煨桂花木耳、

香菇蒸白菜、虞公断醒鲊、藏蟹含春侯、

　◆ 六、七字

露浆山子羊蒸、加料盐花鱼屑、金丸玉菜臛鳖、甜酱炒鹿角菜、拖刀羊皮雅脍、

细供没忽羊羹、雪里蕻烘百合、

北齐武王生羊脍、番体间缕宝相肝、鱼脍永加王特封、




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